Kasse, Umsatzsteuer, Lohn & der laufende Betrieb. In der Gastronomie bleibt für Bürokratie kaum Zeit. Wir kennen die Branche und halten Ihnen zuverlässig den Rücken frei.
Kostenloses Erstgespräch — Antwort innerhalb von 24 Stunden.
Rund um die Lohnabrechnung tauchen für Arbeitgeber immer wieder dieselben Baustellen auf. Wir kennen sie.
Betriebsprüfungen in der Gastronomie kommen unangekündigt. Eine unsauber geführte Kasse führt dabei blitzschnell zu teuren und vermeidbaren Hinzuschätzungen.
Seit 2026 gelten 7 Prozent auf Speisen und 19 Prozent auf Getränke. Bei Menüs, Buffets und Gutscheinen wird die korrekte Aufteilung im Alltag schnell zur steuerlichen Herausforderung
Die Verwaltung von Aushilfen, das Belegwesen und die Finanzbuchhaltung sind zeitintensiv. Wir nehmen Ihnen die gesamte Bürokratie ab und sorgen für reibungslose Abläufe im Hintergrund.
Seit dem 1. Januar 2026 gilt in der Gastronomie ein daürhaft ermäßigter Umsatzsteuersatz von 7 Prozent auf Speisen, während Getränke weiter mit 19 Prozent besteuert werden. Für Ihren Betrieb heißt das: Kasse, Speisekarte und Buchhaltung müssen sauber getrennt sein. Gerade bei Menüs, Buffets und Gutscheinen entstehen sonst Fehler, die bei einer Prüfung teuer werden.
Beim Thema Kasse schaut das Finanzamt in der Gastronomie besonders genau hin. Elektronische Kassen brauchen eine zertifizierte technische Sicherheitseinrichtung, seit 2025 müssen Sie dem Finanzamt gemeldet werden, und für jeden Umsatz gilt die Belegausgabe Pflicht. Fehlt etwas, kann der Prüfer die Buchhaltung verwerfen und Ihren Umsatz schätzen. Wir sorgen dafür, dass Ihre Kasse und Ihre Buchhaltung genau das aushalten.
Wir gewährleisten die reibungslose und rechtssichere Lohnabrechnung für all Ihre temporären Aushilfen und Saisonarbeitskräfte.
Wir bereiten Ihre Kassen- und Unternehmenszahlen lückenlos vor und stehen Ihnen während der gesamten Prüfung kompetent zur Seite.
Wir beraten Sie strategisch und steuerlich sicher, ganz gleich, ob Sie ein neues Unternehmen aufbauen oder Ihren Betrieb übergeben.
Wir bieten Ihnen moderne, papierlose Prozesse und sind für Ihre Fragen jederzeit schnell und unkompliziert erreichbar.
Wir kennen die Realität dieser Betriebe. Hier wird angepackt, und Bürokratie darf nicht die Zeit stehlen. Genau deshalb nehmen wir Ihnen die Zahlen ab und melden uns, bevor es brennt.
Sie kümmern sich um Ihre Gäste. Wir kümmern uns darum, dass Ihre Zahlen stimmen und einer Prüfung standhalten. Vom digitalen Beleg bis zum Jahresabschluss, mit einem festen Ansprechpartner, der Ihren Betrieb kennt.
Beim Thema Kasse schaut das Finanzamt in der Gastronomie besonders genau hin. Elektronische Kassen brauchen eine zertifizierte technische Sicherheitseinrichtung, seit 2025 müssen Sie dem Finanzamt gemeldet werden, und für jeden Umsatz gilt die Belegausgabe Pflicht. Fehlt etwas, kann der Prüfer die Buchhaltung verwerfen und Ihren Umsatz schätzen. Wir sorgen dafür, dass Ihre Kasse und Ihre Buchhaltung genau das aushalten.
Ob kleines Bistro oder Restaurant mit Team: Wir übernehmen die laufenden Zahlen, den Lohn und den Jahresabschluss, damit Sie sich auf Ihre Gäste konzentrieren können.
Finanzbuchhaltung, digital
Belege einfach per App scannen statt Ordner schleppen. Über DATEV Unternehmen online, mit einer festen Buchhaltungsfachkraft, die Ihren Betrieb kennt."
Lohnbuchhaltung für Ihr Team
Minijobber, Aushilfen, Saisonkräfte und Zuschläge, alles korrekt und pünktlich abgerechnet.
Kasse, GoBD und Prüfungssicherheit
Wir prüfen Ihre Kassenführung und Dokumentation, damit Sie einer Nachschau standhält.
Jahresabschluss und Steuererklärungen
Bilanz oder Einnahmenüberschussrechnung, Umsatzsteuer und Auswertungen, alles fristgerecht.
Umsatzsteuer im Restaurant
Im Haus, außer Haus, Lieferdienst und Catering werden unterschiedlich besteuert. Wir ordnen Ihre Umsätze richtig zu.
Neue Mitarbeiter anmelden
Gründung und Übernahme. Rechtsform, Konzession, Erfassungsbogen und Liquiditätsplan. Wir sitzen mit am Tisch, bevor Sie den Pachtvertrag unterschreiben.
Küche, Einrichtung, Umbau
Wir verteilen Ihre Investitionen auf die richtige Nutzungsdauer und nutzen Sonderabschreibung und Investitionsabzugsbetrag.
Trinkgeld und Personalessen
Was steuerfrei bleibt und was auf die Abrechnung muss. Wir regeln beides sauber, damit die Prüfung nicht daran hängen bleibt.
Betriebsprüfung und Nachschau
Zwei unserer Berater kommen aus der Finanzverwaltung und kennen das Prüfungsraster. Wir bereiten Sie vor und sind beim Termin dabei.
Übergabe und Verkauf
Wir bewerten Ihren Betrieb, planen die Übergabe an die nächste Generation und rechnen die Steuer auf den Gewinn vorher durch.
Lohn ist mehr als eine Zahl im Programm. Diese fünf Punkte machen bei uns den Unterschied.
KRITERIUM
ANDERE KANZLEIEN
BREITENBACH & ZIMMERMANN
Erreichbarkeit
Aktualität
Prüfungssicherheit
Entlastung
Proaktivität
In der Gastronomie zählt Tempo. Deshalb läuft bei uns möglichst viel digital, ohne dass Sie auf einen festen Ansprechpartner verzichten müssen.
DATEV Unternehmen online
Belege abfotografieren statt Ordner schleppen. Sicher, nachvollziehbar, und Ihre Originalbelege bleiben immer bei Ihnen im Betrieb.
GoBD und Kasse im Blick
Wir achten darauf, dass Ihre Kassenführung und Dokumentation den Vorgaben entsprechen, damit eine Nachschau kein Problem ist.
Feste Bezugsperson
Ein Mensch, der Ihren Betrieb und Ihre Zahlen kennt, kein wechselndes Callcenter. Bei komplexen Fragen schaut das Team gemeinsam drauf.
1
Wir schauen uns Ihren Betrieb an und klären, wo es hakt.
2
Wir übernehmen die Übergabe vom alten Anbieter und prüfen Ihre Abrechnungen.
3
Wir richten DATEV Unternehmen online ein, Stunden und Belege laufen künftig digital.
4
Lohn, Meldungen und ein fester Ansprechpartner, Monat für Monat.
Bereit? Wir übernehmen den Wechsel —
Sie lehnen sich zurück.
Breitenbach & Zimmermann gibt es seit 1979. Aus einem kleinen Kölner Büro ist ein Verbund mit Standorten in Köln und Zeitz geworden. Bei uns arbeiten sechs Steuerberaterinnen und Steuerberater, die allermeisten unserer Mitarbeiter haben wir selbst ausgebildet.
Wir betreuen vor allem kleine und mittelständische Betriebe und verstehen uns als Coach an Ihrer Seite. Sie bekommen die fachliche Breite einer großen Kanzlei und trotzdem die freundliche Atmosphäre eines Familienbetriebes. Unsere Mandanten kommen aus ganz Deutschland.
"Mir ist wichtig, dass Sie Ihre Zahlen verstehen, nicht nur abgeben
Manfred Breitenbach
Gesellschafter | Geschäftsführer
Seit dem 1. Januar 2026 gelten daürhaft 7 Prozent auf Speisen und weiterhin 19 Prozent auf Getränke. Bei Menüs, Buffets und Gutscheinen muss der Betrag sauber aufgeteilt werden. Wir richten Ihre Kasse und Buchhaltung so ein, dass die Trennung automatisch stimmt.
Elektronische Kassen brauchen eine zertifizierte technische Sicherheitseinrichtung, seit 2025 müssen Sie dem Finanzamt gemeldet werden, und für jeden Umsatz gilt die Belegausgabe Pflicht. Wir prüfen Ihre Kassenführung und Dokumentation, damit Sie einer Nachschau standhält.
Der Prüfer darf während der Geschäftszeiten unangekündigt kommen. Fehlt eine saubere Dokumentation, kann er die Buchhaltung verwerfen und den Umsatz schätzen. Zwei unserer Berater waren selbst in der Finanzverwaltung und bereiten Sie gezielt darauf vor.
Geschäftliche Bewirtungen sind zu 70 Prozent als Betriebsausgabe abziehbar, die Vorsteuer sogar zu 100 Prozent. Voraussetzung ist ein vollständiger Bewirtungsbeleg. Als Gastronom sollten Sie zudem Ihren Gästen korrekte Bewirtungsbelege ausstellen können. Wir zeigen Ihnen, worauf es dabei ankommt.
Für Minijobs gilt 2026 eine Verdienstgrenze von 603 Euro im Monat bei einem Mindestlohn von 13,90 Euro. Zusätzlich müssen Sie die Arbeitszeiten dokumentieren, der Zoll prüft das. Wir übernehmen Ihre Lohnbuchhaltung und behalten die Grenzen für Sie im Blick.
Das Erstgespräch ist kostenlos. Unsere Gebühren richten sich nach der gesetzlichen Steuerberatervergütungsverordnung und hängen vom Aufwand ab. Danach gilt: Erstgespräch, Wechsel und Kassencheck, digitaler Belegfluss und laufende Betreuung.
Nein. Sie kündigen nur den alten Vertrag. Die Kommunikation mit dem alten Berater und den Datenübertrag übernehmen wir. Für Sie läuft der Wechsel praktisch im Hintergrund.
In unseren Büros bekommen Sie Ihren Steuerberater auch zu Gesicht. Wir beraten Sie persönlich in Köln und in Zeitz, auf Wunsch auch per Video.
Kontaktieren Sie uns einfach unter mail@buzgmbh.de oder +49 221 95 15 09 0!
oder direkt hier online
